Die Bulletproof Diät zeichnet sich dadurch aus, dass hauptsächlich Fette gegessen werden, eine ausgewogene Menge Proteine und nur ganz wenige Kohlenhydrate. Der Kaffee mit Butter soll satt machen, viel Energie spenden, die Konzentration fördern und die Fettverbrennung ankurbeln. Der fettreiche Bulletproof Coffee soll beim Intervallfasten das Frühstück ersetzen können, ohne die Fastenphase zu unterbrechen. Aber wie sinnvoll ist es, täglich eine solche Fettbombe zu frühstücken.
Was ist ein Bulletproof Coffee?
Für einen Bulletproof Coffee wird eine Tasse schwarzer Filterkaffee mit 2 Esslöffeln Weidebutter und 2 Esslöffeln Kokosöl in einen Mixer gegeben und für 30 Sekunden püriert.
Warum mit Weidebutter? Weidemilch stammt von hauptsächlich grasgefütterten Kühen und hat deshalb mehr Nährstoffe als herkömmliche Butter.
Welche Nährstoffe hat ein Bulletproof Coffee?
Der Kaffee steuert keinerlei Nährstoffe bei und das Kokosöl liefert außer 100 g Fett auf 100 g Kokosöl keine nennenswerten Nährstoffe. Von den 100 g Fett sind 87 g eher ungesunde gesättigte Fettsäuren. Bleibt die Weidebutter. Auch wenn sie mehr Nährstoffe beinhaltet als herkömmliche Butter, so sind sie zu gering, um besonders erwähnt zu werden. Auch die Weidebutter enthält über 80 g Fett auf 100 g. Allerdings ist das Verhältnis von gesättigten und ungesättigten Fettsäuren eher ausgewogen.
Ein Bulletproof Coffee hat also keinerlei nennenswerte Nährstoffe außer reichlich Fett, in der Mehrzahl gesättigte Fettsäuren. Er liefert zwar viel Energie und hält sicher auch lange satt, liefert aber auch durchschnittlich etwas über 400 Kalorien.
Kokosöl kann den Stoffwechsel positiv beeinflussen und das gute HDL-Fett erhöhen. Menschen, die viele Milchfette zu sich nehmen haben ein geringeres Risiko an Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes zu erkranken. Allerdings können diese gesundheitlichen Vorteile auch mit wesentlich gesünderen Lebensmitteln erreicht werden.
Fazit: Auch wenn der Bulletproof Coffee die Fastenphase tatsächlich nicht unterbrechen sollte, ist die täglich Fettbombe auf lange Sicht nicht optimal. Wer mit dem Intervallfasten beginnt und die Fastenphase von 16 Stunden am Anfang nicht durchhalten kann, sollte lieber die Fastenphasen verkürzen und langsam steigern. Anstatt eines Bulletproof Coffee hat ein Erdbeer-Haferflocken-Smoothie nur die Hälfte an Kalorien, dafür aber wesentlich mehr Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.
