Süße und saftige Himbeeren aus regionaler Ernte gibt es leider nur für kurze Zeit im Frühsommer. Ein Grund mehr, warum du die kleinen Früchte in leckerer Himbeermarmelade mit Schokolade vereinen solltest. Die Süße der Himbeeren harmoniert wunderbar mit dem zartbitteren Geschmack der Schokolade.
Inhaltsverzeichnis
Das brauchst du für Himbeermarmelade mit Schokolade
Küchenutensilien
- Küchenwaage
- Küchenreibe
- hohen Kochtopf
- Kochlöffel
- Stabmixer
- Sieb zum Durchstreichen
- sterilisierte Gläser
- Trichter zum Einfüllen der Marmelade
- Schöpflöffel
Zutaten
- Himbeeren
- Zartbitterschokolade
- Gelierzucker
Etiketten ausdrucken für deine Himbeermarmelade
Unsere Etiketten für deine selbst gemachte Marmelade kannst du dir hier in zwei verschiedenen Farben und zwei unterschiedlichen Größen herunterladen und ausdrucken. Entweder kannst du sie mit einem schönen Band am Marmeladenglas befestigen oder auf das Glas aufkleben.
PDF-Download der Etiketten für deine selbst gemachte Marmelade
Rezept: Himbeermarmelade mit Schokolade
Kochutensilien
- 1 Küchenwaage *
- 1 Küchenreibe *
- 1 hohen Kochtopf *
- 1 Kochlöffel *
- 1 Stabmixer *
- 1 Schöpflöffel *
Zutaten
- 1 kg Himbeeren
- 150 g Zartbitterschokolade
- 500 g Gelierzucker für Beerenkonfitüre oder Gelierzucker 2:1
Anleitungen
- Die Himbeeren verlesen und putzen, eventuell vorsichtig abwaschen und 1 kg abwiegen.
- Die Schokolade mit Hilfe der Küchenreibe zu kleinen Flocken reiben.
- Die Himbeeren mit dem Gelierzucker in einen großen, hohen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen.
- Die Marmelade für 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen, eine Gelierprobe machen und wenn die Marmelade geliert den Topf von der heißen Herdplatte ziehen.
- Die Schokoladenflocken zur Marmelade geben und unterrühren.
- Die Himbeermarmelade mit Schokolade in steriliserte und heiß ausgespülte Gläasr füllen, fest verschließen und auf den Kopf stehend erkalten lassen.
Notizen
Welcher Gelierzucker passt am besten zu welchen Früchten? Wann wird Gelierzucker 1:1, 2:1 oder 3:1 verwendet? Mehr erfahren!
10 Tipps fürs Marmelade kochen: So gelingt deine selbst gemachte Marmelade auf jeden Fall.
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Liebe Ulrike,
dein Rezept für Himbeermarmelade mit Schokolade klingt einfach köstlich! Die Kombination aus süßen Himbeeren und zartbitterer Schokolade ist sicherlich ein wahrer Genuss, besonders auf frischen Frühstücksbrötchen. Ich finde es toll, wie du die saisonalen Himbeeren in dieser Marmelade verarbeitest und damit eine besondere Delikatesse zauberst.
Besonders ansprechend finde ich die Idee, die Schokolade mit einer Küchenreibe zu Flocken zu verarbeiten – das verleiht der Marmelade bestimmt eine herrliche Textur und einen intensiven Schokoladengeschmack. Die Etiketten für die Gläser sind auch eine süße Idee, um die selbstgemachte Marmelade schön zu präsentieren.
Ich werde dein Rezept definitiv ausprobieren, vielleicht sogar mit einer Variante mit Vollmilchschokolade. Danke, dass du dieses herrliche Rezept geteilt hast!
Liebe Grüße
Lieber Timo,
vielen Dank für deine begeisterte Rückmeldung zu unserem Rezept. Es freut uns, dass wir dich inspirieren konnten. Wir wünschen dir viel Spaß beim Ausprobieren.
Liebe Grüße
Ulrike von gernfit.de